1. 引言
自制葡萄酒是这个时代的新宠儿，为什么呢？可能是因为它更加自然的味道，也有可能是生活越来越快节奏，而自己精心调制葡萄酒，让我们可以放慢脚步，静下心来享受真正的自然味道。在这里，我将为大家分享一款完美的自制葡萄酒皮配方。
2. 所需材料
我们所需要的材料有：新鲜的葡萄皮、48度以上的白酒、红糖。当然，具体需要多少材料也要看自己酿制的量而定。但总的来说，这三种材料是必不可少的。
3. 制作步骤
葡萄皮的加工：选择新鲜的葡萄，去掉果肉和葡萄籽，只留下葡萄皮。这里需要注意的是，葡萄皮的选择非常重要，最好选用带有果肉粘附的浆果，这样可以更好地保留果皮中的果胶和有机酸等对葡萄酒的酵母生长和发酵起着重要作用的物质。
葡萄皮的水煮：将葡萄皮放入锅里，加入适量的清水，大火煮沸后调至小火再继续煮30-40分钟，直到葡萄皮变得很软很烂。为了能够更好地提取葡萄皮中的物质，可以在煮葡萄皮的过程中，适当加入一些红糖，同时也能更好地糊化和改善口感。
葡萄皮的发酵：将煮好的葡萄皮取出放入发酵桶中。添加约10%左右的48度以上的白酒，混合均匀。注意白酒不宜过多，以免对葡萄酒的口感造成影响。
葡萄皮的贮存：将混合好的发酵液放置在干燥、通风以及阳光较少的地方贮存，保持其发酵。过一周左右，即可将葡萄酒瓶装起来，备饮张嘴！
4. 使用技巧
以上就是自制葡萄酒的完美皮配方了，但接下来我们也要重点强调一下使用技巧。自制葡萄酒虽然是个简单易行的事情，但成功与否却取决于很多方面。
首先，对于葡萄皮的选择一定要格外注意，葡萄皮的好坏决定着葡萄酒的口感和香味。
其次，在发酵过程中一定要严格按照自制方法要求的比例来添加材料，这样才能使自制葡萄酒的口感更加完美。
最后，自制葡萄酒的美妙在于它的自然味道，所以在自酿时，不要过度添加调料等人工添加剂，否则会影响到原本的自然味道和口感。
